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第33章 中秋月螃蟹（第3页）

过去沈晏得了螃蟹，都是送至大厨房，厨司常做蟹酿橙、糖蟹，今所得螃蟹尽数到了崔令鸢手中。

恰好前些日子偶然看见话本中佳人为那才子做螃蟹鲜的时候偶然嘀咕了几句，正想着等中秋前后遣人去坊间看一看问一问可有鲜活螃蟹卖的崔令鸢大喜过望，抚掌赞道：“这便是瞌睡时送来了枕头！”

沈晏听了这话，悄无声息从屏风后离开了。

过不多久，被派去送螃蟹阿昌钻回他书房，一脸“幸不辱命”

：“郎君，娘子得了那螃蟹，很高兴的样子。”

“嗯，知道了。”

沈晏早已听了墙角，此刻只是淡淡应了声。

怎么还是这样冷淡反应？

阿昌瞥一眼淡定磨墨的郎君，难道，是他想岔了？

难道郎君不是因娘子想吃螃蟹才遣他送去？

——

袁枚大才子说了：“蟹宜独食，不宜搭配他物。

最好以淡盐汤煮熟，自剥自食为妙。

蒸者味虽全，而失之太淡。”

崔令鸢以为，前半句甚妙，后半句可以去掉。

螃蟹的做法繁多，菊花酒配清蒸蟹，热黄酒配洗手蟹，清酒配香辣蟹。

像这样个顶个肥得流油的好螃蟹，吃它本身的鲜味足矣。

丫鬟们将阿昌送来的螃蟹按大小个头分好。

个头大的，一半清蒸，一半做洗手蟹，有些类似于后世呛蟹。

个头小的，上锅蒸熟后取蟹黄蟹肉出来，做蟹黄汤包、熬秃黄油，留着日后拌面或蒸蟹黄豆腐。

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