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第14章（第1页）

“如果是碱性，就无须与那些物质结合，但如果是酸性，就必须与那些物质结合？”

“详细情况尚不明确。

而且，就算花青素能在碱性环境下呈现蓝色，只有单体也无法变为很鲜明的蓝，还会随着时间慢慢褪色。

接下来是我的猜想。

要让花青素呈现出‘鲜明且稳定’的蓝色，必须借助金属离子和共色作用，结合成一种立体结构，将分子内与发色相关的特定部位与周围的氢离子或水分子相隔离才行。

在碱性环境下，氢离子数量较少，因此仅凭花青素单体就能完成某种程度的发色，但稳定性有限……原理或许是这样。”

话题内容越来越晦涩。

博士可能察觉到玛利亚和约翰的表情变化，勾起嘴角笑了。

“细节理论先放在一边，总之花的蓝色来自花青素，花青素在碱性环境下呈现蓝色，理想的蓝色花需要花青素与金属离子、共色素相结合——只要能理解这些，应该就足够了。”

“此前之所以不存在蓝玫瑰，是因为缺少了花青素、金属离子、共色素其中一样——这么理解没错吧。”

听了涟的提问，博士摇头说“真可惜”

。

“并非缺少其中一样，而是缺少全部。

玫瑰花瓣既不存在呈现蓝色的花青素，也没有稳定蓝色必须用到的金属离子和共色素。

换句话说，玫瑰这种植物，完全不含有任何开蓝花的必需要素。”

完全不含有开蓝花的……必需要素？

“也就是说——”

约翰举起手，“要培育出蓝玫瑰，必须在里面编入与之相关的基因，对不对？”

“简单来说是这样。

我刚才使用了‘呈现蓝色的花青素’这种表述，事实上，并非所有归入花青素类别的物质都能呈现蓝色。

决定花朵颜色的花青素主要有三种，以那些为基础的物质分子式为c15h8o2（oh）4、c15h7o2（oh）5、c15h6o2（oh）6，能够呈现蓝色的只有第三种，也就是以c15h6o2（oh）6为基础的分子——翠雀素及其糖苷。”

博士握住粉笔，在黑板上写下好似流程图的东西：

c15h8o2（oh）4→天竺葵素（黄）

↓

c15h7o2（oh）5→矢车菊素（红）

↓

c15h6o2（oh）6→翠雀素（蓝）

陌生的名词越来越多。

括号内写着颜色，可能是指能够呈现那种颜色的色素吧。

“玫瑰没有合成翠雀素——确切地说，是没有合成c15h6o2（oh）6的能力。”

博士指着最底下那行说，“其他开蓝色花的植物，都具有以c15h7o2（oh）5为，按照c15h7o2（oh）5→c15h6o2（oh）6，或是直接从c15h8o2（oh）4跳到c15h6o2（oh）6的生物合成酶——我们姑且称其为a。

然而，玫瑰并不含有a这种酶。”

“为什么？”

“不知道。

那可谓‘只有上帝知晓’的秘密了。

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