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第54章(第1页)

他饿了,想吃娘做的凉面皮呢。

淑婷已经坐在乔欣身边开始拿着小布条绑头绳了,绑好一个她递给乔欣:“娘,我绑的好看吗?”

淑婷手巧,看乔欣经常做头绳,她就跟着乔欣学,一来二去也学会了,做的像模像样的,不过要乔欣缝制。

“好看,我们淑婷手真巧,这么小都会帮妈妈干活了,不错不错。”

乔欣夸着淑婷,东钦不满意了:“娘,你咋不夸我?我也会帮你干活。”

乔欣瞥了东钦一眼:“你,你是会帮我干活,你吐槽的也不少,行了,过来帮娘绑两个头绳,绑好两个,我就去灶房做面皮。”

绑好两个头绳,灶房的面差不多也该醒好了,可以去洗面筋了。

“我不绑,让妹妹帮你绑。”东钦把小布条扔在桌子上,不想绑。

乔欣把针线放在篮子里,直接拍了东钦的脑门一下:“绑不绑?”

皮孩子,非得挨一次打才会吃教训,乔欣打完,东钦老老实实的拿起布条,帮忙绑蝴蝶结。

两个头绳做完,乔欣站起身去灶房洗面筋了。

醒好的面放在盆里加水,水超过面,然后开始用手不停的洗面,大概五分钟,乔欣洗了一把面筋,把洗好的面筋放在清水里再洗一会,直到洗的面筋洗不出面水,面筋就洗好了。

面筋洗好了,接下来就是沉淀面水做面皮了。

乔欣把洗好的面筋放在锅里蒸,面筋蒸熟,盛出来切块放在一边备用。

面水也沉淀的差不多了,上面有两厘米的清水,乔欣把清水倒出来,最下面是沉淀的面粉水,把沉淀的面粉水搅拌均匀,随后乔欣对着堂屋喊:“东钦,过来帮我烧火。”

东钦每天被乔欣使唤着烧火,他现在已经习惯烧火了,乔欣一喊他,他就过来了。

“娘,面皮啥时候能做好,我都饿了。”坐在灶台前烧火,东钦忍不住抱怨。

“很快就好了,你烧火,娘现在开始做。”

家里正好有铝盆,把淀粉水盛一勺子放在铝盆里,摇晃成一个圆,随后把铝盆放在沸腾的水里,铝盆受热,淀粉水在盆底成型,成了圆形的面皮。

第一张面皮成功了,乔欣舒一口气。

成功了就好。

有了第一张面皮,就有第二张,乔欣把所有的淀粉水用完,一共做了六张面皮。

面皮做好了,乔欣看向还在烧火的东钦:“好了,不用烧火了,快去洗洗手、洗洗脸,一会就吃饭了。”

乔欣把六张面皮切成条,把东钦摘的黄瓜洗洗切成丝,随后黄瓜放在面皮里,把面筋也放在面皮里加酱油、盐、醋一起搅拌,酸爽可口的面皮就做好了。

六张面皮,乔欣切了四张,给张国栋留了两张。

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