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他们五个站在一起,画风也是格格不入,年纪上就差了一大把,其他四人几乎都是崔栖潮叔叔辈的了。
不过知道崔栖潮的身份,他们也不敢当着崔栖潮的面摆长辈的款。
&ldo;想必大家也知道,我在一食堂,其实主要目的是散心,所以我更愿意看到所有人都开开心心。
&rdo;崔栖潮将一叠纸拿了出来,&ldo;我这里有几道食谱,都是易于烹饪的菜色,不会因为准备细致就耽误太多功夫,只要保证原料新鲜,品质达到标准,学生们都会买帐,也就不存在学生用餐过于不均衡,一食堂一头大的问题了。
甚至如果你们有意做出其他改变,我还可以提供其他现行菜谱。
要在一食堂打广告也不是问题,我可以引流过去。
&rdo;
这几个食堂的老板只愣了一会儿,就笑逐颜开。
以崔栖潮的关系,硬要人家改回去,肯定是杠不过的。
倒是他提出的这个方法很好,很为大家着想,何乐而不为啊。
学校就这么大,一点动静大家都知道了。
一食堂的厨子以前水平也没见多高啊,还不是有了个极为详细的食谱。
对于食堂菜说,其实时间的掌握和调料多少很重要。
掌握配料,也需要经验,一般厨师做出来的菜都可能油汪汪的,而非崔栖潮控制下恰到好处的清爽,何况是大锅煮的食堂菜。
再有,作为大锅菜,分量极多,保持质量需要翻炒均匀。
快速均匀的翻动菜很多人都能做到,能去食堂上班也得有膀子力气,但是,控制时间就不是人人都行了。
拿大锅素菜打个比方吧,大锅菜有个后熟期,也就是蔬菜装入容器后,余热会继续加温,使得蔬菜更熟烂。
如果一开始就炒熟了,放置一段时间后蔬菜过熟,口感就不好了。
炒得过生,又会出现夹生的情况。
要刚刚正好,达到最佳的口感?太难了!
但是,什么时候见学生反映过一食堂的菜过于油腻或太清淡?他们也有人让员工从一食堂打菜来尝,单装一份当是小炒都没问题。
这不是厨师经验充足,炒得刚刚正好,而是达到了出色的水平‐‐他们甚至疑惑崔栖潮为什么非赖在学校食堂里,你有这个方法能控制成品水准高但波动不高,出去开连锁餐饮不赚翻了啊,味之林干得过就有鬼了。
&ldo;当然,我也有一个小小的条件。
&rdo;崔栖潮看着众人道。
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