中式炖牛肉,顾与眠选的是合成牛肋排肉。
顾与眠把牛肋排肉洗干净、控水,在表面抹了一层芥末腌一会儿才洗掉——这样肉质会更鲜嫩,也容易熟。再然后,他转刀把肋排切成大方块在冷水里浸一会儿,把大块都下进开水锅里一点点煮透。
“这个炖肉要煮两次,”顾与眠握勺把肥瘦相间、煮到软烂肋排捞出来,一边说,“先清水煮一次,再加调料炖。”
调料主要是丁香、肉桂、白芷还有一些豆蔻,当然,星际时代的它们都不叫这个名字。除此之外的常规调料则是葱姜蒜和一点盐,顾与眠还加了一点微量冰糖和山楂片提味去腥,这些都装一个小布包。
顾与眠重换了一锅水,先把煮过的牛肋肉放下去,用勺子撇去浮末之后,先是旺火烧开,然后转文火、下调料。
“调料要一次性下完。”
顾与眠想了想,又取了一些茶叶一起加入——只有这么一点点茶叶,他虽喜欢但为了节省、并不敢敞开了喝,给小朋友们做菜时却很舍得。
在特殊装置的帮助下,炖煮所需要的时长大大缩短了。
没过多久,顾与眠揭开锅,热腾腾的白汽伴着炖牛肉浓汤咕嘟沸腾声扑面而来,把鲜美的炖肉香带向每一个角落。
在焖煮的过程中,汤汁已经熬成了微稠的酱红色,裹着内里炖到绵软香浓、半肥半瘦的牛肉。
肉质已经足够软烂透酥,肥的丰美瘦的嫩柔,用筷子轻轻一碰就颤巍巍地要从骨头上分离,因为肉桂白芷山楂等调料的加入,整道菜美而不腻,酱香浓郁,光看着就让人垂涎欲滴!
色香味都做到了极致。
熊猫宝宝咕嘟连吞咽了两下,口水还是忍不住要流出来,小狐狸很担忧地咬住手帕递给它。小雪豹原本郁闷到昏昏欲睡,此时也端坐起来,不着痕迹地等待开吃。
小哈士奇的尾巴疯狂摆了起来,两眼发光,兴奋地吐着舌头绕着顾与眠转圈。
观众和小哈士奇在此时非常神奇地同步了:“嗷!!!”
【afjhdkf:嗷嗷嗷嗷嗷!!!此刻我化身二二了,这个真的真的好香!!】
【少年乙:好香,好想喝一口这个汤汁看看是什么味儿的,吸溜口水】
【草莓饼干:呜呜呜呜眠眠深夜放毒真的好吗?我怕起来啃饼干了,这个肉看起来好软好烂,也太香了吧】
屏幕上许多礼物特效同时炸开,一连串的弹幕层层叠叠滚过,催开吃的表白的送礼物的比比皆是。
人数一举冲上了八千万,连攀好几位直接进入实时热度的前三!
“不能多吃,”顾与眠一边拿勺子舀着炖牛肋排肉捞出来,冒着热气的浓稠汤汁直接一勺浇在肋排表面,叮嘱道,“吃太多了不好消化,晚上又要睡不着了。”
小朋友们和观众哪里还听得进去,也就小狐狸认认真真地点了头。顾与眠无奈地笑了笑,把盘子端出来到客厅里,很轻易就用筷子把肉从骨头上分离下来,给四个小孩依次喂了一块。
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