&ldo;什么讲究?&rdo;
方父见她愿意听,喝了口茶道:&ldo;这讲究就是这骨头末不能直接煮,得先用油炸倒脆,水扑下去,拿陶罐煨它一夜,那骨头烂到根本夹不起后。
放到热锅里,浇热油,这还不成,得放早稻米磨的米浆,旁的不好。再搁点盐和酱。最后淋上麻油,隔得老远这味道也能闻见。&rdo;
说的阿夏眼神直往敲骨浆那里跑,方母看她那馋样,笑着道:&ldo;可别说了,一同过来搬碗拿筷。&rdo;
今日方母饭做的丰盛,一碟牡蛎,配一坛烧热的雕花老酒,一碗咸菜肉丝,还有一大盆的笋汤。
太公和太婆见儿子回来,自然得好好问一番,脸上的笑就没落下过。
方父也扬起笑,倒了两盏酒,递一碗给太公,豪爽道:&ldo;爹,今日我们俩可以多喝点,老酒配这个牡蛎正好。&rdo;
&ldo;哎,咱爷俩也好久没喝过了,阿觉,你喝点不?&rdo;
方觉不喝酒,他摇摇头,让他们自己喝去,正是高兴的日子,也没有人扫兴。
两人喝酒,方母则给阿夏舀了半满的敲骨浆,煨得烂熟,香得晃人。
她赶紧舀一勺,麻油的香立马钻到舌尖上,米粉让汤汁细腻粘稠,还没尝着味就直直滑落到肚里。
骨头早就酥软得不成样子,一点碎末都没尝到,软到跟吃面食一般,都不用嚼。
阿夏最喜欢拿来拌饭吃,鲜的全在汤里头,骨浆和油混在一起,又到了饭里头,油汪汪的。她一气吃了小半碗,最后还要提起软趴趴的骨头,包点饭塞嘴里美滋滋咽下。
饭间的窗户大开,最后一点余晖照进来,一同而来的还有山南的声音。
&ldo;阿夏,快出来‐‐&rdo;
她赶紧推开椅子跑出去,后面追着她娘的喊声,&ldo;叫山南进来吃饭。&rdo;
片刻后,饭间又进了风,山南没来,但阿夏捧着一盘菜回来了。
作者有话说:
很抱歉,入v前更新会特别不稳定。
敲骨浆‐‐《宁波老味道》感谢在2022-06-0523:17:262022-06-0900:24:10期间为我投出霸王票或灌溉营养液的小天使哦
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第6章葱焖鲫鱼
山南送来的是一盘银鱼炒蛋,蛋嫩黄中露出一抹葱色,雪白的银鱼肉裹在其间倒不太显眼,可香气溢人。
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