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第185章 不同的风格(第1页)

先说其中的那7家店,那7家店这边分别为:一家柴火鸡农家乐、一家全鱼宴农家乐、一家全牛宴农家乐、一家全猪宴农家乐、一家火锅店、一家全兔宴农家乐、最后一家则是主营蹄花和豆花的店。

这7家店正如其名,做得比较单一,但实则也不单一,姜九天之所以这样做,其实也是为了相互之间尽可能的不交叉,更是为了同质化,也是为了给村民留有一定的空间。

全鱼宴店这边,主要经营的是鱼,各种鱼的做法,以及各种淡水鱼,不仅有青溪水库的鱼,还有外面的采购回来的淡水鱼的各种做法,一次其实并不单一,其中还包括了火锅、水煮、油焖、油炸、红烧等等,各种各样的做法。

全牛宴店这边也差不多,已经点明了主题,其做法也不少,包括蒸、煮、炸、炒、煎、炖、焖、卤、拌、烧等等多种做法。

与全牛宴店最相近的还要属全猪宴这边,两个菜谱最为相似,最大的区别就是猪和牛的区别,其它的几乎是没有区别的,牛肉做的,猪肉这边几乎也有。

全兔宴农家乐这边,和上述的三家店一样,都只有这一种与之店名相同的肉食,兔的做法这边,和全鱼宴差不多,其中几个招聘菜,仔姜兔、火锅兔、麻辣兔头、麻辣兔腿、尖椒兔、手撕兔等等,种类同样的不少,而且这四家店不可能全吃肉不是,一些蔬菜也是有的。

对比这四家店,反倒是柴火鸡这边也点例外的,柴火鸡这边主打3个招聘菜,第一个农家柴火鸡、农家柴火鸭、农家柴火鹅等等,对比上面的四家店在,这家店肉食更扎,但品类同样的更少,可其名字其实已经注定了最终的答案。

火锅店这边就不用说了,就是一家田园火锅店,因为加了田园两个字,懂的都懂。

最后一家蹄花和豆花的店这边,主要经营的确实是豆花和蹄花,可不代表就只有这两个菜了,蹄花确实只有一个蹄花,但豆花这边可不只有一个豆花,比如单纯的豆花饭,还有荤豆花以及在荤豆花基础上升级而来的荤豆花火锅,锅底自然是清汤火锅锅底。

当然除去这些,还有一些豆花的其他吃法,这还没有完,除去这两种主食材外,小凉菜这些自然也是少不了的,未来各店的卤菜大部分是从一个地方出来,就是父母经营的农家乐。

至于原因,自然就是为了节约食材,减少浪费,更是为了保证每天食材的新鲜度。

当然现在只会开放一部分的菜品,后面会陆续推出新的菜品,这也为了保证新鲜感不是。

这7家店的厨师,都是姜九天从外面花高价请来的,每个月的工资可都不低。

此刻姜九天所处于的店当中任何的一家,而是那第8家,店,也就是那一家分季节的店,其实说起来,全鱼宴那边也有几道菜是分季节的,比如向那鱼蛋,那就是分季节的。

这家店,夏季主营业务是小龙虾和烧烤、春冬秋三季主营则是全羊宴,其中的招聘菜主要包括烤全羊、羊肉汤锅、红烧羊头、卤羊腿、羊杂等,与羊相关的卤菜都是从这儿出去的。

当然了这家店夏季也不会仅仅是卖小龙虾和烧烤,也是会卖羊肉的,只是主营不是而已。

烧烤更是只要这家店开业,就会卖,根据季节的不同,这家店也会卖一些应季的,因此这家店才会比那家火锅店更大,原因不仅是如此,火锅店注定在这儿不可能太大的。

九家店,九种风格,密切配合,相辅相成,因为都是自家的,因此你即便是在这家就餐,你也是可以点其他家的菜,然后让那边给你送过来。

比如你在全鱼宴的店,你想吃粉蒸牛肉、羊杂等等,你点餐,后面同样也会有人给你送来,因此不用担心这个,而且下午各店的娱乐项目,只要有位置,你就可以去,但需要拿出中午就餐的小票,中午就餐的小票本就是这些娱乐项目的敲门砖。

而且休息钓鱼那边这些小票也是有用的,有两种选择,一种费用打折,一种是免费,免费的这种,你钓的鱼,将直接回鱼,但是是0元回鱼,而打折的那边,则是钓场原价回鱼。

这几家店,做得最狠的一个事,这也是姜九天故意搞出的一个噱头。

那就是鲜货和冻货的价格,如果两种都有销售,比如像是烤全羊,就分为鲜货和冻货,鲜货的这边,姜九天的定价是在1888-3888元一支,根据羊的品种和羊的重量不同,因此价格也不同,而冻货这边,则是直接来了一个腰斩888-1888元一支。

冻货的价格,也是根据冻货羊酮体的大小来区分的,将根据不同重量酮体分成多个等级,然后每一个等级一个价格,鲜货那边其实也是如此,只是鲜货那边羊有多种,因此又分成了多种,只是这儿将其分成了一种而已。

其实除去这九家店外,还有一家店,只是这家店有点特殊,这家店的占地面积也不小,但也不大,这家店的名字,店叫青溪私房菜。

这家店也是最贵的一家店,这也是姜九天为自己准备的,而且这家店一般不开门,要想在这家店就餐,需要至少提前一天预约,至于怎么预约,这就等提到姜九天干的另外一件事?

这家店占地面积也不大,占地面积仅有3亩,而建筑面积却高达1.5亩。

之所以开这家店,姜九天也是想给自己找点事情干,自从获得那高级厨师技能书后,除去钓鱼和赚钱外,姜九天现在最喜欢做的就是做菜。

因为这家店只能提前预约之后,才能开门营业,因此他应该不会太忙的。

而这家店的主营业务,包括一些江湖菜、功夫菜等等甚至还有一些老菜,多个菜系,只要可以预约的,都是可以的点的,只是有些菜因为准备时间的原因,有些菜品是要提前一周预约,然后一周之后时间到了,你就可以按预约的时间段内去就餐就好了。

在各家店负责人的带领下,姜九天仔仔细细的检查了每一家店,在发现相关问题之后,当即会就提出来,让负责人进行相应的整改,这也是姜九天最后一次的检查。

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