“柱子,注意火候!”南不易也是关心则乱,忍不住在一旁提醒道。
“哎!”何雨柱应了一声,将火势调小,接着将切好的青椒丝、木耳丝和胡萝卜丝倒入锅中,快速翻炒几下。
最后淋入事先调好的水淀粉勾芡,待汤汁浓稠,撒上一把葱花,这才关火。
“起锅!”何雨柱一声吆喝,将锅中色香味俱全的鱼香肉丝盛入盘中。
顿时,一股浓郁的香味扑鼻而来,肉丝金黄油亮,配菜色彩鲜艳,令人垂涎欲滴。
“好香啊!”
“这颜色,这香味,绝了!”
“这小子,有两下子啊!”
周围的厨师们纷纷赞叹,就连一向严肃的杨东进也不禁点了点头,眼中闪过一丝赞赏。
南不易更是激动不已,他看着眼前这盘色香味俱全的鱼香肉丝,仿佛看到了当年自己在川菜馆学艺的场景。
他知道,这道菜看似简单,实则考验的是厨师对火候的掌控,对调料的配比,以及对川菜精髓的理解。
而何雨柱,显然已经掌握了其中的精髓,这让他感到无比欣慰。
“柱子,你……”南不易深吸一口气,想要说些什么,却又不知从何说起。
他知道,何雨柱已经得到了京派川菜的真传,假以时日,必将成为一代名厨。
何雨柱看着南不易,脸上露出自信的笑容:“杨经理、师父,尝尝?”
他端着手中的鱼香肉丝,递到南不易和杨东进面前……
南不易郑重地接过盘子,拿起筷子夹起一筷子鱼香肉丝,细细品尝起来。
肉丝鲜嫩滑爽,酱汁浓郁香醇,酸甜适中,辣味恰到好处,各种味道交织在一起,在口中形成完美的平衡,让人回味无穷。
他缓缓放下筷子,长舒一口气,眼中满是赞赏:“柱子,你这道鱼香肉丝做得相当地道!火候掌握得恰到好处,肉丝鲜嫩入味,调味更是精准,没有丝毫偏差,不错不错!”
何雨柱谦虚地笑了笑:“都是师父教导有方,我还有很多需要学习的地方。”
南不易欣慰地拍了拍他的肩膀,转头对一直沉默不语的杨东进说道:“杨经理,您也尝尝?”
杨东进接过南不易递来的筷子,夹起一块肉丝放入口中。
一股浓郁的香味瞬间充满了他的口腔,肉丝的滑嫩,酱汁的香浓,各种滋味在舌尖上跳跃,让他眼前一亮。
他细细品味着,脑海中却在飞速地运转着。
这道鱼香肉丝的水平,已经远远超过了一般的厨师,甚至可以与一些老字号的师傅相媲美。
杨东进放下筷子,眉头微微皱起,陷入了沉思。
他明白,以何雨柱的厨艺,如果按照普通的学徒工待遇,未免有些屈才。
可是,如果给他定级太高,又怕引起其他厨师的不满。
要知道,有人的地方就有江湖,厨子更有厨子江湖。
“杨经理,您觉得柱子这水平怎么样?”南不易见杨东进不说话,忍不住开口问道。
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