毛牛肉没了,大家只好将目光投向时蔬春卷。
虽说样子奇怪了些,但既然是夏娘子的手艺,味道总归应该不差。
夏月初这道时蔬春卷,其实就是化用了后世越南春卷的做法。
她自己摊的春卷皮,里面包裹着各类蔬菜,还有新剥的虾仁。
蔬菜的清新跟虾仁的脆甜相结合,包裹在劲道弹牙的薄皮里,配上酸辣清新的蘸水,一口咬下去,多种味道在口中炸裂开来。
虽然同为酸辣,但是这道菜的酸辣却与炝拌金钱肚的酸辣风格迥然不同。
这道蘸水的酸辣格外清新爽口,淡淡的酸味不是来自于醋,而是柑橘天然的酸香。
辣也不是油炸辣子的辣,而是少许小米椒剁碎后散发出来的清新辣味。
最终决定蘸水味道如此诱人的,还是夏月初自己酿的鱼露。
琥珀色的鱼露给蘸水带来了咸味和鲜味,入口留香。
冬季的时候,新鲜蔬菜本来就是千金难求的,别说是配着鲜虾和美味的蘸水了,就算配一碗黄豆酱上桌,也会被一扫而空。
有了之前毛牛肉的教训,这回可没人再犹豫了,赶紧伸筷子才最要紧。
因为都是开胃小菜,所以量并不大,夏月初是按照比人头多一份做的。
大家各自夹走一个,盘子里就只剩下孤零零的一个。
众目睽睽之下,虽然大家都很渴望,但谁也不好意思再伸手,只好低头细品。
春卷还没吃完,后面两道菜已经上桌。
“鱼香豉油鸡。”
“香干拌苋菜。”
食盒一打开,鱼香豉油鸡的香味立刻就传遍整个大殿,连门口的禁军都忍不住将视线瞟向食盒,偷偷地吞咽着口水。
大家看向薛承的眼神也再次发生了变化。
也不知是不是老天爷为了补偿薛将军,竟让他娶到一个这么好的夫人,这样的手艺,连皇上都只能在国宴上吃,薛将军在家却能一天三顿地享用,简直是太让人嫉妒了。
豉油鸡是一道颇有名气的粤菜,宫中负责粤菜的御厨也时常会做。
但是鱼香豉油,还真是头一次听说。
小皇帝闻着香味,忍不住扭头问薛承:“这是夏娘子又开发的新菜品?朕以前好像从来没听说过。”
“回禀陛下,这道菜所用的鱼香豉油卤水,的确是内子今年新研究出来的搭配,成品得到了廖老的大加赞扬,所以这次才斗胆放入菜单内,请皇上和吐蕃王品尝。”
小皇帝尝了一口内侍夹到盘中的鸡肉,立刻就被这味道所俘获。
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