第455章第1页_四合院从厨师学徒开始首页(香菇炖点啥)

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第455章傻柱挠了挠头：“那这采购的人可得靠谱啊，不能以次充好。”

陈晓阳接着说：“我们还可以制定一些检验标准，对采购回来的食材进行严格检查。”

经过大家的热烈讨论，最终确定了一套详细的食材采购管理制度。规定了采购人员的职责和权限，明确了采购的流程和标准，确保每一个分店都能用到放心的食材。

在菜品制作方面，王建业强调了标准化的重要性。“我们的经典菜品必须在各个分店都保持一致的口味和品质，这就需要我们制定严格的制作流程和标准。”

马华说道：“可以让大师兄陈晓阳给大家做个示范，把每一道菜的制作步骤都详细地记录下来，发给各个分店的厨师们学习。”

陈晓阳点头道：“没问题，我会把每一个细节都讲清楚，让大家都能做出同样美味的菜品。”

于是，他们开始对饭店的经典菜品进行标准化制作流程的制定。

从食材的用量、烹饪的时间到调料的比例，都进行了精确的规定。

同时，还建立了质量监督机制，定期对各个分店的菜品进行抽检，确保口味和品质的一致性。

对于员工的管理，王建业也制定了明确的制度。

他规定了员工的招聘标准、培训内容和考核方式。“我们要招聘那些有责任心、有服务意识的员工，并且要对他们进行系统的培训，让他们了解我们饭店的文化和服务标准。”

秦淮茹说道：“培训的时候可以让一些优秀的员工分享自己的经验，这样效果会更好。”

王冰冰也表示：“考核要严格，对于表现优秀的员工要给与奖励，对于不达标的员工要进行再培训或者调整岗位。”

在明确各个岗位的职责和权限方面，王建业更是下足了功夫。

他仔细分析了每一个岗位的工作内容和重要性，为每个岗位制定了详细的职责说明书。

同时，根据岗位的职责和员工的能力，合理分配了权限，确保每一个人都能在自己的岗位上发挥最大的作用。

“我们不能让职责不清、权限不明的情况出现，这样会导致管理混乱。”王建业坚定地说道。

为了确保这些管理制度和流程能够得到有效执行，王建业还定期组织分店负责人开会。这些会议成为了大家交流经验、解决问题的重要平台。

在一次分店负责人会议上，大家围坐在一起，气氛热烈。

“最近我们分店遇到了一些顾客投诉，主要是上菜速度太慢。”一位分店负责人说道。

其他分店负责人也纷纷表示遇到了类似的问题。

王建业认真地听着大家的发言，然后说道：“上菜速度慢是个大问题，我们必须想办法解决。大家说说有什么好的办法？”

王冰冰思考了一下说道：“我们可以优化厨房的布局，提高厨师们的工作效率。同时，加强服务员和厨师之间的沟通，确保订单能够及时传递。”

傻柱也提出了自己的建议：“可以增加一些传菜员，这样能加快上菜的速度。”

大家纷纷发表自己的看法，经过讨论，最终确定了一系列提高上菜速度的措施。

在解决问题的过程中，大家也会分享自己在管理过程中的经验和教训。

一位分店负责人说道：“我们分店最近推出了一项特色服务，就是为顾客提供免费的生日蛋糕，效果非常好，顾客的满意度大大提高。”

其他分店负责人纷纷表示要借鉴这个经验。王建业也很高兴看到大家能够相互学习、共同进步。

随着管理体系的不断完善，王氏全系饭店各个分店的运营逐渐走上了正轨。然而，新的挑战又悄然降临。

随着市场的竞争日益激烈，一些新的餐饮品牌开始崛起，他们以新颖的菜品和时尚的装修吸引了不少顾客。

这一切让王建业再次陷入了沉思。

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