&esp;&esp;“这个怎么说呢……哎呀,赶紧干活,干不完要处罚的,你还不回去干活?”这少年听到这话,立即说道。
&esp;&esp;“啊,糟糕了,我先走了,明天再找大哥您请教,大哥您知道的真多。”刘安小小拍了一下这少年的马屁。
&esp;&esp;少年听到这话,后槽牙都露出来了,开口说道:“那是,明天我给你带云州州志给你看。”
&esp;&esp;“嗯嗯,那我先回去了。”刘安心里得意不已,就这少年,几句话就搞定了。
&esp;&esp;刘安回到院子里面,然后继续干自己的,以前下午就是搬运木材,现在是清理库房,库房已经清理了不少。
&esp;&esp;不过今天木材要多一些,严胖子正在亲自筛选一些新鲜的菌类,很多刘安不认识,但是鸡枞,羊肚菌刘安认识,还有香菇。
&esp;&esp;更是让刘安意外的是,居然还有几只鸡,这几只鸡还不小,一个起码有八~九斤大小,不过已经被杀了。
&esp;&esp;严胖子这是在准备做酱了。
&esp;&esp;刘安一边搬运木柴,一边看着,这一会,严胖子就是一个人在这边,其余的一个人都没有,就连烧火都是严胖子自己。
&esp;&esp;秘方!
&esp;&esp;刘安心里嘀咕。
&esp;&esp;“看什么看,你也想学啊,不回下院了!”严胖子看到刘安,瞪眼问道。
&esp;&esp;好嘛!
&esp;&esp;刘安知道严胖子为什么不怕自己看到,而是怕其他人看到。
&esp;&esp;“要看就烧火。”严胖子又说道。
&esp;&esp;菌类被清洗干净,就直接切碎了,然后放进一口大锅里面煮。
&esp;&esp;另外一边的鸡肉被去骨,然后剁碎,也放进了煮蘑菇的锅里面。
&esp;&esp;随后就是一大盆黄豆酱,不过更加类似酱油,然后一盆子面粉,面粉用水搅开。
&esp;&esp;一盆油倒进冷锅里面,严胖子喊道:“小火。”
&esp;&esp;随后严胖子回到屋子里面,从一个口袋里面摸出很多木头小块,树叶子什么的,都比较碎。
&esp;&esp;刘安心里撇撇嘴,做这种酱要冷油小火逼出香料里面的香味,热油大火不行的。
&esp;&esp;小火让油的温度慢慢升起来,让香料缓慢的加热,然后到高温的时候,香料里面的香味,都被油逼出来了,然后捞起香料,把这些香料直接放在水里面煮一下,直接丢进了灶膛里面,可见严胖子还是在乎的。
&esp;&esp;然后下入黄豆酱,再把熬制的鸡肉蘑菇舀过来,最后倒入面粉水,然后熬制,让水分收干大部分,最后装进大缸里面。
&esp;&esp;香!
&esp;&esp;香油做的酱!
&esp;&esp;上层的油就是天然的密封层,下面已经熬煮过了,等于是杀菌了。
&esp;&esp;刘安对于严大厨的手艺,不在意,见过的多了,这点算什么?
&esp;&esp;第二天上午还是做豆腐,中午吃青菜炒豆腐干,粉条,豆芽,萝卜,就这几种。
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