她的耳边又响起谭四方的话:“我们最大的价值在于发挥出所有食材的优势,而不是仅仅为了展示我们自己的技艺。”
谭悠悠自己尝试时,就将鸡胸肉切得太碎,甚至直接打烂,最后虽然都过滤出来了,但完全丧失了鲜味,并且操作更加麻烦。
事实上,经过谭四方的指点,她放慢了速度,把鸡胸肉切得尚有颗粒感。这些鸡胸肉的小颗粒既可以在炖煮中,渗出鲜味,又可以吸附住原本鸡汤里的杂质。
她隐约听到现场记者激动的言辞,应该是旁边一位别国选手已经做出了美味佳肴,或是用菜刀切割出了精致的形状。
但谭悠悠依旧不慌不忙,稀释了一下刚切好的鸡胸肉,放入锅中大火炖煮。随着水温升高,水面上也漂起白色浑浊杂质。就像一朵朵雪花,这也就是鸡蓉。
大约一个小时后后,所有的杂质全部析出,或漂浮在面上,或沉在底下,而鸡肉的鲜味和营养全部都锁进了汤里。
谭悠悠将煮好的鸡汤倒入网筛中,过滤几次,清澈的鸡汤流淌进碗里,好像是刚泡好的清茶一般清澈,但鸡汤香味丝毫不减。
周围的声音越来越响,她好像听见了其他国家的选手都已经呈现了自己的作品。但她看了一眼大厅壁钟上的时间,还有二十三分钟。
“只要不是出生入死的急事,就不能在任何一个步骤上打折扣。”谭四方的脸好像又出现在了她眼前,满脸都是作为御厨的自豪,“你当这是哪儿?这可是皇宫,但凡有一点失误,都是会被杀头的。”
摄影师开始对着她直拍,现场来自华国的观众都有些急躁起来,不知谁带头喊了一句:“谭悠悠加油!”
随即,那一片的观众都齐声高呼,喊声好像要掀翻大厅的金色屋顶。
谭悠悠从容一笑,重新洗干净手,捞起冰水中镇过的白菜,去掉了最外层的帮子,留下里面脆嫩的部分。简单焯水过后,她低着头,没有任何工具辅助,就这么用手,一点一点,一层一层地剥开白菜,撕下表面上容易塞牙的白菜茎。
刚出锅的白菜还很烫手,镜头都能轻易捕捉到腾腾的热气,但谭悠悠好像没有感觉,手指通红也没有一丁点退缩,耐心地撕下薄如蝉翼的皮与茎。
时间没有等待谭悠悠,等她完全去好那些茎,已经只剩下十三分钟。白菜好像一朵完全盛开的白莲,这就是恰好的时间。
将处理好的白菜再放入蒸锅,同时往清澈的鸡汤中加入适量调味,重新煨热,刚刚好十分钟出锅。谭悠悠用双手重新将白菜捏拢成花骨朵的形状,鸡汤放于一侧。
所有人都等着评委怎么看这棵白菜帮子,谭悠悠跟工作人员耳语了几句,工作人员点了点头,便将白菜与鸡汤一同送去的评委席。
所有灯光和摄像头都聚焦在那朵白菜上,澄澈的鸡汤从花心浇灌上白菜,刚被手动收拢的白菜叶在水中缓慢舒展。灯光下,白菜叶片半透着光亮,仿佛自带柔光的睡莲,在所有人的心头打开,全场都安静下来。
几位评委分别品尝了其中一片“花瓣”,尝过那么多年美食的舌头,依旧为这道看上去清汤寡水,实则价值千金的菜肴折服。
鸡汤鲜美而不腻,白菜软烂,饱含汁水,入口即化。
评委们快速在评价单上打下了分数,以及评语,谭悠悠和现场所有选手的心都悬了起来。
只见亚太地区的评委长从主席台上站起,拿起话筒,用流利的英语,对着全场做出庄严而激动的宣告:“我宣布,本次世界烹饪大赛亚太地区选拔赛的冠军是……”
他的声音停顿了一下,全场寂静得能听见壁钟滴答。
“来自华国的,谭悠悠女士!”
全场灯光亮起,摄像机聚焦,闪光灯闪耀过处,都是谭悠悠和她的作品
记者们争先恐后地涌到谭悠悠跟前,将场地围了个水泄不通,问题却还是那几个。
“请问谭悠悠女士,现在的心情如何?有什么想说的吗?”
谭悠悠面对镜头,竟然没有了最初的拘谨,微笑时梨涡浅浅,还是光鲜动人,但褪去了青涩,俨然有一国大将之风。
“感谢各位评委对我的认可,也感谢华国传承千年的美食。一路走来,我收获良多,希望在接下来的世界比赛中能够向世界推广华国的美食。”
“据说你之前是做演员的,为什么会想到来参加厨艺大赛呢?”
谭悠悠歪头想了想,回答:“因为……华国的菜实在太好吃了?”
第66章奥克塔夫“什么门?”“1709号房……
谭悠悠去花城参加选拔赛,顺便还去当地有名的商业街看了一下店面。
既然要开连锁,一家肯定是不够的。现在主店分店的客人都络绎不绝,从早忙到晚,谭悠悠劝谭平安多雇几个人,自己就负责收钱,他还不干,非要亲自操刀。
另外,在谭悠悠接连在国风节崭露头角,又获得亚太地区冠军后,网上已经把她当成了华国厨师界的新星,给予了一大堆中二又羞耻的头衔。
谭悠悠作死打开系统看了一下当前状态,发现系统给的称号也不遑多让。
姓名:谭悠悠
终极目标:国际美食巨星
当前称号:华国美食传承者,被厨神选中者
当前技能:所有技能已到满级
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