只几分钟,孙亚洁和郑艺两人便把大堂又打扫了一遍,去了后厨帮忙。
沈清颜这会儿只觉得自己的腮帮子要炸了,幽怨的看着余静好,“好好,你是不是忘了今天是什么日子呀?”
大好的小年,原本以为等着自己的是满桌的美食,父母小姑的红包,还有各种小烟花,可结果呐?
这大冷的天,她连床都没有赖,睁眼就往家赶,可等着自己的却是干不完的活儿。
我把你当妹妹,你把我当小工?
余静好也趴在餐桌上,眯着眼睛笑,“今天是正月十五,小年,和除夕一样重要的日子。姐,我都记着呐。”
“那今天还开店?”沈清颜不解,“今天谁不在家里吃团年饭呀,还会有人来店里吃饭?”说着看了特意装扮的大堂。
落地玻璃窗上用彩色的气球拼成了心形,孙亚洁手巧,能剪出各种小动物的剪纸,偌大的心形中间贴着十二生肖的剪纸,大堂的吊灯上是用各色的绸带缠成的彩色的花束。
“还把店里装扮的跟过年似的,不是白费心思嘛。”沈清颜说。
沈清泉也不由的看向余静好。
余静好没有生气,笑了笑,卖了个关子,“一会儿你们就知道今天店里有没有人来吃饭了,所以啊,现在咱们赶紧去后面干活儿去,舅舅舅妈可是一大早就来做事了。”
第52章
今天店里人多,早上上班的时间也提前了,再加上团年餐都是提前订好的,菜怎么备,备多少,这个倒不用像平时一样,还得估算了。沈慧只说,平日里卖的比较好的几样菜和小孩子爱吃的几样甜品稍微多备一些,其他的倒不用了。
沈慧现在做事越发的干练了,说话的语气也早与曾经的她有了天差地别,哪怕只是安排店里的工作人员做事,话说的都是极其自信果断的。早没了曾经的软软糯糯,一句话说的断断续续,丝毫没有自信可言。
十点刚过,后厨的准备工作基本上就已经做好了。
每一桌需要提前炖的菜,比如鸡汤之类的,基本上一早来店,张强就已经安排上了。哦,对了,现在后厨有个年轻的小伙子,名叫赵成的,年纪不大,出了正月才刚刚十八岁。读完初中,家里穷,再加上自己也不爱读书,坐在教室里跟听天书似的,便早早从学校出来,工作倒是做了许多份了,人勤快,可也不知道怎么了,每份工作好像都做不长久。
去年,刚进腊月,也不知道这小子怎么就突然开窍了,说是要拜张强为师,想要跟他学厨艺。这不,张强那边还没松口,这徒弟该做的事儿不仅一样没少,还有多的。大概是这孩子早出社会的原因,眼力价儿倒是一等一的,但凡张强撩个眼,抬个手的,他都能适时的地上张强要的东西。
早两天,“甄味”刚开门的时候,张强还特意跑来了小院,说着这件事儿呢。
说实话,站在沈慧的立场上来说,只要赵成这人品行好,为人踏实,她还是很希望张强能收赵成为徒的,等“甄味”开分店的时候,到时候就不用再为找大厨烦心了。
虽说,培养一个大厨不是一朝一夕的,可自己有的,总比外面找的要放心很多。
张强一开始是签了合同的,大厨到底是跟一般的服务员不一样。年限签的挺长,一下子就是十年。说实话,余静好当初提出签十年的时候,沈慧一度觉得这孩子是不是有点太天方夜谭了。
那会儿俩人手上的钱不多,虽说是把店开起来了,但是生意如何,未来如何,这都是未知数。偏偏张强这人也不知怎么想的,竟然不带犹豫的就签了名字。
沈慧原本性子懦弱,没什么主见。可开店这么一段时间了,强迫自己去谈合作的供应商,每天守在店里,必须要应付各种各样的突然情况,性子到底还是变了许多。
所以说,如果你不逼自己一把,你永远不会清楚自己到底有多大的潜力。
今天中午一共十桌,再加上一桌儿童桌,大桌有六桌,加上甜咸汤两份,一共是十六个菜,儿童桌十个菜,但是分量相对就要少很多,毕竟小孩子胃口小,吃不了多少,但是你要是每样菜做的新鲜奇特,小孩子们反倒是会每道菜都尝一尝,就十个菜,一样菜吃个两口,差不多都饱了。八人桌是十二个菜,四人桌其实和儿童桌有异曲同工之处,八个菜,每样的分量相对别的套餐来说,要少一些。四个不同的套餐,唯一的共同点大概就是甜咸汤了,当然,每一个套餐在张强和沈慧余静好母女商量之后,基本上都保持着荤素搭配,不会出现一桌子肉菜,或是一桌子的素菜。
每桌都会赠送一碟瓜子和一碟橘子,以及一瓶葡萄酒。
哦,这个葡萄酒和后世的葡萄酒其实还是有很大的差别的。说白了,这个年代的葡萄酒其实更像加了糖精的甜汽水。
有的预约的时间早,十一点半就要开席的。所以,时针刚刚走过十一点,就已经断断续续的有客人来了。
来的最早的是一个预定了四人桌的三口之家,当时预定的时候不免多聊了两句,沈慧才知道,这一家子的父母都在乡下,过了初六就开始上班了。而他们两口子的工作又忙,单位也请不下来假,两人都还有兄弟姐妹,也不可能为了就着他们两夫妻的时间,让家里的兄弟姐妹都来城里吧?就今天正月十五,他们两夫妻也才只休息上午半天,下午还得上班呐。hr
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