第90章第1页_程家家简历(茶已凉)

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让他去操办商量完细节后，卫秋和?程石南便告辞回家了。

只等六天?后早早的过来备菜，时间一?晃而过，这几天?天?气也不好。

连绵不绝的小雨，一?滴滴答答直下个停，清晨雾蒙蒙的天?色。

一?辆带棚的牛车悄悄的到了荣府侧门，上前叩门后，侧门飞速打开将俩人迎了进去，

一?路上俩人默不作声，跟着小厮目不斜视的进了主院大厨房。

大厨房依了卫秋的意思，人已?经清空了，连个烧火的都没留下。

反正五桌菜时间来的及，俩人也忙的过来，菜什么都是准备好的。

第54章

菜谱已经定?好一共十六道菜，全?是?按照老太太的口味来订做的。

冷菜有凉拌手?撕鸡，冷吃兔，凉拌猪耳，蒜泥白肉。

热菜有酸辣开胃的酸菜鱼，红烧肉，东坡肘子，水煮肉片，子姜鸭，鱼香茄子，白菜酿肉。

蒸菜梅菜扣肉，粉蒸排骨，甜烧白，软蒸酥肉，以及龙须笋炖鸡……

俩人迅速在厨房忙活开，今天是?一场硬仗，卫秋让程石南先把蒸菜用的肉炸出来。

今天的菜大多数以前做过，程石南上手?也不慌，俩人合理搭配动作?间行云流水……

厨房外荣府也是?热闹一片，最近老太太口味淡身?体不好，连带着下人们服侍也是?小心不已。

今天老太太寿辰，虽说按老太太意?思不大办，但出门在外的小辈们都赶着回来贺寿。

“石哥，肉炸好了，你先把要用的肉切出来，注意?那个甜烧白的肉，像上次我做藕夹的那样切，中间不要切断。”

“好！”程石南点点头。

卫秋交代完就先把凉拌菜做出来，鸡肉已经煮好放凉。

把鸡肉撕成小块方便入味，加姜蒜末，葱，香菜，辣椒油，酱油，醋，盐糖菌菇粉提鲜。

一道麻辣过瘾的凉拌鸡就做好了，将就这?个调料顺带猪耳一起拌出来。

冷吃兔也早就做好放凉了，蒜泥白肉更加简单，先把肉焯水去腥，煮熟后切成薄片。

肉片越薄越好，在切点萝卜丝垫在盘底增加脆爽的口感，本来是?卷黄瓜更好，但是?这?里?没?有只能忽略了……

加盐，菌菇粉，糖，酱油，香油蒜泥，蒜泥要剁的越细越好免得辣口。

最后加入煮肉的原汤，将调料拌匀放入辣椒油，淋到摆盘好的肉片上。

一道色泽鲜亮，晶莹剔透的蒜泥白肉就做好了，肉片肥而不腻入口麻辣脆爽十分弹牙不油腻。

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