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把李小寒尴尬得,只低头猛吃。
这些小插曲,李贵前这一辈是不管的,各人的孩子自己?管。
只不过,李小寒发现,接下来,所有的大?人喝汤吃肉,都?有点?避开了猪肺。
剩下那大?锅里,猪肺明显比其他?多。
只赵氏,给?李小寒捞的时候,一点?不挑,这猪肺的含量就明显高了。
自己?这是跟豆哥儿瓜哥儿一样的待遇了?李小寒赫然,可是自己?也想吃吃猪肝、猪心……各种都?想试一试啊。
算了,猪肺也挺好吃的,李小寒咬得咯吱响。
吃完中午餐,便开始下午的各式各样的腌肉炸肉了。
猪板油切成麻将?大?小,然后放入锅中炸猪油。
油香渐浓,那锅里的猪板油逐渐开始卷缩、颜色开始变得金黄,出油也越来越多。
终于熬好了,赵氏挥着勺子,小心的把猪油捞出来,剩到坛子里,最后加一把盐保存。
锅里的猪肉渣被盛起来放好,这些油渣配蔬菜,平日里也算大?菜呢。
豆哥儿和瓜哥儿一人分了一小碗猪油渣,被指挥着离开了油锅附近,万一被溅到烫到可不是闹着玩的。
另盛了一大?碗,厨房里人人都?试了一下,最后剩下一半端出去给?外边忙活的男人。
这一锅猪油熬好,还有第二锅。
第二锅却不捞起油,只捞起肉渣,然后趁锅里油热,开始炸猪皮。
早上被切成巴掌大?小煮熟透的猪皮,被沥干了水份,放到油锅里一点?点?小火油炸,炸得逐渐膨胀起来,变得蓬松雪白。
有点?像虾皮薯条一样,炸完后,豆哥儿和瓜哥儿又端着碗过来了。
看来是一直盯着厨房的呀。
按惯例,出来的成品大?家各掰了一小块试一试。
嘿,韧版炸虾片。
炸完皮泡,开始炸油底肉。
上好的猪肉被切成拳头大?小,抹上盐分,然后放到油锅里炸,炸到表皮肉色金黄,盛到罐子里,用油覆盖住。
这便是油底肉,只要油完全覆盖肉,可以吃一年不坏。
炸完油底肉之后,动?用油锅的地方?便少了,开始点?松枝、杜仲叶薰制腊肉、腊排骨等等。
全家人忙活了一整天?,才把这工作忙活了大?半,又到了晚上的骨头餐时间。
如?果说?中午的猪杂餐是一个?鲜甜,那晚上的骨头餐便是一个?浓香。