眼前的台阶有高有低,谭悠悠思绪也混沌不清。
可以放弃,另外十八种食材也足以调动孟轻霞的味觉,不在乎少这一种……
但少了一种,这道菜就不再是素菜中的极品。就不再是,鼎湖上素。
直到阶梯到了尽头,再往前只有最原始的山道,用双脚踩出的小径,正被雨水冲刷而出……
发现谭悠悠这边似乎准备沉默到底,小y就直接把镜头转给了积极配合的段嘉澍。
“让我们来看看小树进行到哪一步了。哇哦,这是在为素菜收鲜吗?”小y一眼就看出了段嘉澍现在所做的步骤。
段嘉澍动作娴熟,往锅里加了几种调料,最后加进去的是白糖。
“嗯,这点点白糖应该够了,用来提鲜味就行。我就不在这里尝试,怕孟老师知道我尝过,不愿意吃了哈哈哈。”段嘉澍在做的时候,顺便像做美食直播一样,自带解说,“由于香菇颜色最深,所以我们最好最后在焯。然后素材的收鲜时间不能太长,否则就煮烂了,不好看。”
“来,小y,帮屏幕前的观众朋友们闻一闻。”段嘉澍说着就让开了一个身位,腾给小y。
小y非常配合地上前深吸一口气,“大家别看这些素材都非常普通,其实我现在站在这里,已经闻到其中清新的香气。如果有数过的话,会发现,小树这道菜看似简单,其实光是处理这些蔬菜,就已经经过了三道工序了。小树,我看你这里一共用了一二三四五,五种素菜,说好的梅花四素呢?”
“一般来说,国风菜在讲究色香味的同时,还要讲究寓意。五种蔬菜,五个颜色,对五脏,象征五行,取个五谷丰登之意。”段嘉澍不慌不忙,把蕴含着汤汁鲜味的五种素菜都一一码在盘子里。先是翠绿的竹笋,在白瓷盘两侧,遥遥相对,整齐地码成两座小金字塔。然后依次摆上小玉米笋、胡萝卜、香菇,就这么环成一圈,最后在中间空位上,罗列了一团雪白剔透的银耳。
段嘉澍看着镜头,仿佛在与每个观众对视:“还记得这道菜的名字吗?”
屏幕的弹幕上飘过整整齐齐的四个字“梅花四素”。
段嘉澍笑着打了个响指:“对了,所以中间的白色就是梅花,旁边不就是四个素菜吗?没想到吧?我第一次见也没想到。”
小y发出爽朗的笑声,“哈哈哈哈,原来是这样,那接下来是要做什么呢?”
段嘉澍回答:“用一开始调制出的假鸡汤勾芡,然后浇汁。麻烦给我的手和锅一个镜头,ok。大家可以学习一下,不难。”
喻鹤卿笑眯眯地看着屏幕里段嘉澍的表演,脸色比一开始看他切菜的时候缓和许多,朗声评价道:“看来也不全是花架子,至少这张嘴倒是很伶俐。”
喻珩川轻哼一声,“哼,做菜要嘴么?”
喻鹤卿转头看着孙子那冷峻的侧脸,悠然地说:“当然,三百六十行里,至少三百五十五行得靠嘴说出朵花儿来。你看,后面那小丫头手艺再好,也无人问津呐。”
喻珩川当然知道,喻鹤卿说那张嘴凌厉是讽刺。但是段嘉澍有点本事在身上是真,摄影师和解说都很久没给谭悠悠镜头也是真。然而谭悠悠本人好像没有感觉,只是自顾自地在后面自己倒腾。
喻珩川摸摸看了一会儿,问道:“爷爷,悠悠现在手里拿的这片,是吊丝丹笋吧?”
喻鹤卿也重新把视线投向屏幕,由于聚焦在段嘉澍身上,谭悠悠只是背景板,有部分虚化,所以看得不是很真切。
但喻鹤卿是何许人也,只是闲闲看了两眼,就点头道:“正是,这小丫头真弄来了。”
第55章鼎湖上素有没有一种可能,是摄影师的……
喻珩川的脸色还没缓和太久,就又凝重起来。
小y和摄影师终于记得给谭悠悠镜头,此时谭悠悠正在往碗里摆放各类已经切成薄片的食材。
这些笋、菌等等都贴着碗沿整齐排放,但谭悠悠的手有点抖。
喻珩川见过谭悠悠做那么多次菜,一开始只是不熟练,现在已经到了炉火纯青的地步,从来没有手抖的情况。
他的眉心不自觉聚拢,而正被镜头全方位拍摄的谭悠悠也微微敛眉。
“悠悠老师,这竹笋、芦笋、金笋我认识,另外这些食材能不能为我们介绍一下?”小y凑过去仔细辨别着谭悠悠摆出来的食材。
谭悠悠还是摇头,她刚抬起手,想让摄影师聚焦碗里的食材,让观众看。但感觉到手上无力,怕等下摆盘时出现问题,就没多此一举。
小y原本只是觉得谭悠悠难搞,但现在谭悠悠的反应实在有点反常。
“今天悠悠老师好像一直没有说话,是要保持神秘感吗?”
谭悠悠依旧只是摇头,但总归不能一直这么下去,终于无奈地拿起一片吊丝丹笋,展现在镜头前。
镜头虚化了一秒,很快就对焦在这片笋上。
“吊丝丹笋。”沙哑的嗓音传出。
从现场到场外,所有人都睁大了眼。
如果不是看到口罩有震动,喻珩川都不确定那是谭悠悠发出来的声音。
“悠悠老师……”小y赶紧抓住这个点,跟着弹幕情绪一起上涨,接连询问,“您今天是病了吗?怎么会突然这么严重?这吊丝丹笋好像很少有在市场出现,您的病是与这笋有关吗?”
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