苏槿嘿嘿笑着走上前攀住二姐的肩膀,“我要做豆腐,要把那窦家给挤垮了,我看他还敢不敢欺负咱们家。”
这事苏霜也听说了,闻言也是很愤慨,“对,三妹,有志气,二姐支持你,不论你干什么二姐都支持你。”
“那还不是因为你爱钱,让我努力挣钱你好攒嫁妆的。”苏槿嘟着嘴唠叨了一句,就突然觉得脖子后面凉飕飕的,一回头就看见她二姐正怒视着她,一只手还摸着腰间的鞭子,吓得她立刻就蹿出去老远,“呵呵,二姐,我昨晚没睡好,这会子得去补个觉,就不打扰你的清净了哈。”
苏家又一件奇怪的事就是苏霜不知道从哪里弄来一本佛经,还看的很入迷的样子,吓得柳氏的小心脏扑通扑通的跳,这丫头不会是看破红尘了吧?
傍晚孙柱和大荷回来,马车上装的满满的,苏槿见了大喜,忙问道:“怎么样?都收了些什么回来?”
大荷从腰间的荷包里取出一张单子并剩下的银子一并递给她,回禀道,“姑娘,我和孙大哥转了四个村,一共收了黄豆五百斤,黑豆二百斤,还有花生五百斤,不知道够不够姑娘用的?”
“暂时是够了,先就这么着,你们先去休息,有事儿咱们明天再说。”见两人都累坏了,苏槿就打发了两个人去休息。
第二天苏槿起了个大早,顺手把她二姐也给提溜了起来,听到是要做豆腐,苏霜就双眼放光,“小妹,这做豆腐一向都是各家的祖传秘方,你是怎么知道的?”
“我依稀记得是从哪本书上看来的,记不真切了。”苏槿说完俏眼一瞪,“二姐,你还想不想做豆腐了,只在这里磨叽。”她很少有敢招惹她二姐的时候,主要是自己实力弱,打不过就只能忍着了。
苏霜也不知道该不该信她,但又一想不管她是怎么知道的,能给家里赚来银子才是最重要的,也就把疑惑抛到一边去了,带着四个丫鬟站在一边候着,“你说吧,要做什么?”
“咱们先试着做黄豆豆腐,”苏槿这话一出,几个人都很惊讶,连在旁边灶上做早饭的小鱼跟喜妹都吃惊的看了过来,众人脑子里都不约而同的浮现出这么一行字,难道还能用别的豆子做豆腐?
苏槿也没解释,继续说道:“昨晚上我已经泡了二十斤的黄豆,咱们要先把这些豆子磨成豆浆才成,大荷,去叫孙柱和润大哥来帮忙。”这个润大哥指的是姜闰,夏天过去烧烤摊子停了的时候,苏文山还是把他留下在酒楼里帮忙。
这磨豆浆就得需要劳动力,要她们几个小姑娘得磨到什么时候啊。两个年轻力壮的男子汉果然是很有力气,很快就把二十斤黄豆给磨出来了。苏槿早就准备好了豆腐坊用来挤压豆汁的袋子,多预备了几个,六个人就一起动手将磨出的豆汁装进袋子里,用力挤压,将豆浆榨出布袋。反复榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨一次。
生豆浆榨好后,就放入锅里煮沸,苏槿站在灶旁拿着勺子撇去面上浮着的泡沫。然后就把准备好的盐卤用温水化开点浆,这个量不太好掌握,不过是如果想要豆腐老些就添加的盐卤多些,要嫩一些的呢,自然就少放点。
用勺子轻轻搅匀,一直到豆浆凝结成,形成豆腐花。再用勺子轻轻舀进早已经铺好包布的木托盆里,盛满后,用包布将豆腐花包起,盖上木板,压一会就成水豆腐了。
看着白白嫩呢的豆腐,苏霜睁着大眼睛细细的瞧,仿佛看见的都是银子似的。苏槿嘻嘻笑了笑,让大荷把这几板豆腐挪到一边去,让孙柱把刚才他们磨出来的黑豆豆浆端过来,依旧是重复刚才的步骤,黑豆做出来的豆腐不是白色,略微有些发黑,不过味道还是很好。
看着新鲜出炉的两种豆腐,苏槿心里满满的自信,哼,窦家不是自诩自家做出来的豆腐是最好吃的吗?虽然不知道各家做豆腐的法子,但是她听说这个时代做豆腐都是用石膏点豆腐,石膏点的豆腐她吃过,她本人更喜欢盐卤点出来的豆腐,虽说盐卤点的豆腐略显粗糙,外观上看起来差一点,但是口感好,有天然的豆香味,而石膏点出来的豆腐虽然产量高,外观细腻,但是口感差,没有豆香味。
起先苏霜还高兴,后来仔细一瞧出来的豆腐都趴趴的,就有些灰心,“是不是不成功?”
“不是啊,这不是做的很好嘛。”苏槿还得意着呢。
苏霜伸手指了指那不怎么好看的豆腐,评论道,“我怎么瞧着别人家做的豆腐都方方正正的,你这个可是软趴趴的。”
“那是用来点浆用的东西不一样,我用的是盐卤,他们大概用的是石膏,我觉得盐卤点出来更好吃一些,不信你尝尝看。”苏槿自信满满的把两样豆腐用刀各切了一小块递到二姐嘴边,果然是亲姐妹,苏霜吃了便赞同了她的说法,这让苏槿更加的高兴了。
“把两样各留下一大块咱们中午一个炖菜一个凉拌,其他的几板都送到酒楼里去,跟木叔说让他放心用,豆腐都是咱们自个做出来的。”一群人围着看了半天,小鱼和喜妹都来叫了好几次开饭了,苏槿也觉得肚子饿了,就吩咐了几个丫鬟一句,她们便各自端了一板从酒楼后门送了进去。
这一章本来定了定时发布的,不知道怎么没发出去,现在补上。
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