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先给烤熟,这种算原味的。
还能再炒,添加点什么配料,在表皮翻炒出香气。
有点焦香,有点调味料的香,应该还可以。
云砾知道一种小吃,叫做面豆子,最传统的面豆子得用黄土来炒制。
将晒干的面豆扔到炒焦的黄土里一起翻炒,一直炒到面豆焦脆,吃起来别有风味。
关键这做法还健脾开胃,散油腻消食积。
但后世讲究卫生,家里自己做,用黄土炒,那没问题,有啥事自家负责,做自家做吃也自家吃。
至于对外销售,考虑到大众接受度,炒面豆的做法就有了不少变化。
像改用机器机器烘烤,往面豆里添加椒叶、茴香、香葱、芝麻之类的调料……反正改良办法很多。
云砾现在就参照着这些,看看能结合闵诚瀚的情况,改良出怎样的做法。
等终于将嘴里的面包块咽下去,云砾看看托盘中不再完整的面包,再看看店里别的东西,已然完全没了尝试打算。
不敢试,观察一下形状,猜测一下可能出现的问题就行。
或许还得亲眼看看闵诚瀚是怎么揉面的,才好看出问题。
不过就怕这次看出了这问题,下次又出现新问题,反反复复。
这念头一蹿出来,云砾赶紧安慰自己。
不会的不会的,哪可能发生这等事呢。
他又不要求闵诚瀚还得掌握根据天气变化、湿度、温度不同,添加不同的盐分,醒发不同的时间……不,盐都可以考虑不添加了,味道差一点也无妨,面团就用奶制品、鸡蛋调味也挺好。
弄一个最简单版本的揉面方法,总该能让闵诚瀚也揉好吧?云砾真的很尽力控制情绪了,偏生心态还是有点不稳。
这版本,是不是简易得过了分啊?盐真的是很基础的调料,也放弃?可尝到的苦咸味让他打了个冷颤,必须放弃,哪怕适当的盐能让甜味更凸显,他都不敢让闵诚瀚一开始就往面里揉盐。
揉得匀还好,揉不匀呢?加多了盐呢?云砾幽幽叹口气,看向闵诚瀚。
“叔……”
他一张嘴,才喊一声,闵诚瀚就被吓得连连摆手。
“别说了别说了,小砾,叔也知道自己做的东西难吃,你千万别点评,叔心脏不大好,受不住打击。”
云砾一开始面无表情,他盼着云砾有点表情;等云砾终于有表情了,他才觉得,没表情的时候似乎更好,不像现在这样,他都感受得到云砾的无奈,然后生出辜负了云砾期盼的恐惧。